辣椒
麻辣鳕鱼的做法：
材料：
- 鳕鱼250克
豆瓣酱
- 葱姜蒜适量
- 辣椒1个
- 干辣椒6-8个
- 豆瓣酱、花椒面、盐、鸡精、醋、料酒、生抽、白胡椒粉适量
- 面粉适量
做法：
1.将鳕鱼片清洗干净，加入盐、白胡椒粉、面粉拌匀腌制10分钟。
2.将葱姜蒜切碎，辣椒切段，干辣椒剪成小段备用。
3.启动锅，倒入适量油，将鳕鱼片放入煎至两面金黄。
4.另起锅，倒入适量油，将葱姜蒜煸香后加入豆瓣酱，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、醋、花椒面炒匀。
5.在炒制好的豆瓣酱中加入适量水煮开，放入煎好的鳕鱼片煮4-5分钟。
6.在煮的过程中加入青椒、干辣椒继续煮5分钟左右即可。
7.出锅前可以撒一些葱花、香菜点缀即可。
