鸡精
炒酸菜怎么炒好吃，以下是步骤：
材料：
酸菜、瘦肉丝、姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、油
胡椒粉
步骤：
1.将酸菜泡软，清洗干净后沥干备用；
2.将瘦肉切成丝，加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟；
3.锅中烧热油，加入姜蒜末炒香；
4.加入瘦肉丝，翻炒至变色；
5.加入酸菜翻炒均匀，加适量的水烧开，然后加入生抽，用中小火煮5分钟；
6.最后调味，根据个人口味加盐、鸡精等。
小提示：
1.酸菜本身带有酸味，所以加盐时要适量；
2.加入瘦肉丝和水后，不要炒过久，以免瘦肉丝变得老硬；
3.最后一定要根据口味再次调味，以免太咸或太淡。
