鱼香肉丝怎么做好吃

鱼香肉丝是一道四川传统菜品，以鱼香调料为主要特点。以下是制作鱼香肉丝的步骤：

所需材料：

猪里脊肉100g、青红椒、胡萝卜各30g，葱姜蒜适量

酱料：

豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、醋1勺、料酒2勺、糖1勺、鲜汤50ml、淀粉适量

制作步骤：

1.将猪里脊肉切成丝，用淀粉和盐腌制30分钟；

2.青红椒、胡萝卜也切成丝，葱姜蒜切末备用；

3.热锅凉油，炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香；

4.加入胡萝卜、青红椒翻炒，加入甜面酱、醋、料酒、鲜汤、糖调制成酱汁；

5.起锅热油，将肉丝煸炒至断生，加入酱汁翻炒至收汁，即可出锅。

小贴士：

1.加入适量淀粉，可让肉丝更加嫩滑；

2.酱汁的味道需根据自己的口味进行微调，避免太重或太淡；

3.可根据个人口味加入蒸鱼豉油等其他调味料。