鱼香肉丝的汁怎么调

鱼香肉丝的汁主要是由鱼香汁和清汤混合而成。

鱼香汁的制作方法：

原料：豆瓣酱 1 大勺、料酒 2 大勺、白糖 1 小勺、酱油 1 大勺、醋 2 大勺、淀粉适量、水 100ml。

步骤：

1. 将豆瓣酱放到碗中，加入适量水搅拌均匀。

2. 锅中倒入适量油，加热后放入豆瓣酱炒香。

3. 加入料酒、糖、酱油、醋、水并煮沸。

4. 搅拌淀粉和少量水成淀粉水，慢慢加入鱼香汁中煮开至呈浓稠状熄火即可。

调味时可以根据个人口味增加或减少醋、糖、酱油等，使酱汁的味道更符合自己的口感。