牛肉
炒
牛肉咬不动有可能是以下原因导致：
1.使用了老牛肉或肉质不好的牛肉，这种牛肉的纤维较为粗糙，烹饪时不易烹烂，嚼起来会比较有嚼劲。
2.牛肉处理不当，如切片过厚或过薄，不均匀，烹饪时间不足等，都会导致口感吃起来不好。
棉花
3.火候不当，炒
牛肉要用大火，但不能过火，否则会导致
牛肉变得太柴，口感差。
4.调味不得当，没有放调料或放的不够，会导致炒牛肉口感比较单调，口感不好。
5.过度加工，如切丝、切粒、切片等，牛肉的纤维极易断裂，口感变得棉花糖一般，难以咀嚼。
6.油太多，牛肉吃起来会很油乎乎，影响口感。
