材料：
牛肉馅200g
生姜末2勺
葱末2勺
酱油1勺
料酒1勺
盐1勺
花椒粉1勺
鸡精半勺
蒸饺皮适量
蒸锅适量
做法：
1.将牛肉馅放入盆中，加入生姜末、葱末、酱油、料酒、盐、花椒粉、鸡精，搅拌均匀。
2.取一张蒸饺皮，包入适量的牛肉馅，将两个角封口捏紧，再将其余两个角固定在底部。
3.将蒸饺放入蒸锅中，开大火蒸10分钟后，关火静置5分钟即可。
提示：
1.加入姜末可以去腥增香，也可加入少量蒜辣等调味。
2.如果牛肉馅较松散，可以加入适量淀粉或蛋清增稠。
3.蒸锅内水开后再将蒸饺放入，以免蒸饺粘锅底，也可以在锅底放一层锅贴或蒸笼垫。
