石膏怎么做豆腐

石膏是豆腐结固剂之一，可以用来制作豆腐。以下是制作过程：

材料：

-黄豆500克

-石膏15克

-清水3000毫升

步骤：

1.清洗黄豆并浸泡七个小时或过夜。

2.将黄豆和适量清水一起加入食品搅拌器中打成浆。

3.将豆浆过滤，去除豆渣。

4.把豆浆放入锅中，加热至80度左右。

5.在另一个容器中，溶解15克石膏粉和200毫升清水，搅拌均匀。

6.将石膏水缓缓倒入加热的豆浆中，搅拌均匀。

7.保持温度在70-80度之间，继续搅拌10-20分钟。

8.断火，让豆腐松开。

9.把豆腐汁倒入洗净的豆腐盘里。

10.等待约半小时至1个小时，豆腐就凝固了。

11.将豆腐切成块，放入凉水中浸泡5-10分钟，让豆腐更加紧实。

12.沥干水，豆腐就可以食用了。

提示：

-石膏粉的用量可以根据个人口感进行调整。

-石膏粉要和水搅匀后再加入豆浆中，以免结块影响豆腐质量。

-在豆腐块放入凉水中浸泡时，可以加入少量盐或料酒，提高口感。