凉皮并没有特别严重的危害，但如果长期过量食用凉皮，也可能会带来以下问题：
1.过量的碳水化合物：凉皮主要由淀粉制成，当我们过量食用凉皮时，会摄入大量的碳水化合物，容易造成身体负担。
2.增加肠胃负担：凉皮中含有较多的胶质，经过加热之后变得软糯黏稠，会增加胃肠道的负担，导致消化不良、腹泻等问题。
3.过量的添加剂：有些凉皮为了增加口感，会添加大量的食品添加剂，如酒精、二氧化硫等，对人体健康有较大的威胁。
因此，适量食用凉皮就可以，不要长期过量食用。在选择凉皮时最好选择加工简单、无添加剂的凉皮，为身体健康着想。
