凉皮用什么火

凉皮通常使用中小火煮熟。初步将凉皮蒸熟，然后切成条状或菱形，最后冷却放置在容器中。在录制过程中，间歇性加入少量温水，避免凉皮之间相互粘连。然后选择自己喜欢的调料和小食搭配食用。