陕西
凉皮是一道传统的
陕西小吃，做法如下：
材料：
1.面粉
小苏打
2.水
3.小苏打
4.盐
5.姜末
6.蒜末
7.香醋
8.辣椒油
步骤：
1.将面粉放入碗中，加入水，顺时针搅拌，直到面粉变成粘稠的糊状。
2.加入小苏打，继续搅拌。
3.加入适量的水，使面糊变得较稀。
4.将面糊倒入平底锅中，用中小火煎至面糊凝固。
5.待凉过后，撕成丝状。
6.将凉皮丝放入碗中，加入适量的盐、姜末、蒜末、香醋和辣椒油，搅拌均匀即可。
Tips：
1.面糊稀少，可以加水。
2.凉皮丝切得越细，吃起来越好吃。
3.如果喜欢口感柔软的凉皮，可以将面糊多煎几次。
