如何做麻婆豆腐

材料：豆腐半斤，牛肉末半斤，豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、豆芽等适量

步骤：

1. 豆腐切成小块，用开水焯烫并捞起，避免碎烂
2. 锅中放油，加入葱姜蒜段，爆香后加入豆瓣酱和辣椒粉，翻炒出红油
3. 加入牛肉末煸炒至变色，再放入豆腐块和清水，盖上盖子煮5分钟左右
4. 在锅中加入豆芽和花椒粉，再煮1分钟
5. 最后淋上香油和葱花即可
注意事项：
1. 辣椒粉、豆瓣酱、花椒粉都要适量，以免味道过于刺激
2. 如果豆腐不好炖烧，可在开水中焯一下
3. 喜欢吃更辣的朋友可以加入更多辣椒粉和豆瓣酱
4. 牛肉可以更换成其他肉类，如猪肉、鸡肉等
5. 如果喜欢口感细腻的豆腐，可以选用嫩豆腐