醋溜白菜片怎么做

白菜

醋溜白菜片是一道经典的川菜，下面是具体的制作方法：

所需材料：

- 白菜

- 葱姜蒜末

- 干辣椒

- 食用油

- 盐

- 醋

- 生抽

- 白糖

步骤：

1. 白菜洗净后，切成薄片，用盐抓匀腌制10分钟，挤掉多余的水分；

2. 在锅里加油，将葱姜蒜末和干辣椒爆香；

3. 将腌制好的白菜片加入锅中，大火翻炒，直到白菜变软后加入盐、醋、生抽和白糖；

4. 翻炒均匀后加入少量水，盖上锅盖煮熟即可。

小贴士：

1. 炒锅里的油要稍微多一点，这样能让白菜更加入味。

2. 在腌制白菜时，记得将多余的水分挤掉，这样能让白菜更入味，而且炒出来的口感更加鲜嫩。

3. 每次加配料之后都要好好翻炒，让材料能够充分混合，去除生味，这样能做出更加美味的醋溜白菜片。