鲈鱼
材料：
1条鲈鱼、姜丝、葱丝、香菜、盐、生抽、料酒、清水适量。
步骤：
1. 将鲈鱼去内脏，洗净后放入盘中，鱼身上切上3-4个口，以利于入味。
2. 在鲈鱼上均匀地撒上盐、料酒、生抽，再铺上一层姜丝和葱丝。
3. 加适量清水入锅中，放入蒸锅上屉，大火蒸煮15-20分钟。时间可以稍微根据鱼的大小来调整。
4. 在蒸鱼的过程中，可以用勺在锅中舀一些汤汁淋在鱼身上，这样可以让鲈鱼口感更加鲜美。
5. 蒸好后，将葱姜丝和蒸鱼汁倒掉，撒上香菜末即可。
提示：
1. 清水的量可以根据自己的喜好来调整。
2. 在蒸鱼的过程中，可以适当地调整火候，不要一直开大火，否则容易让鱼煮烂。
3. 最好选用活鲈鱼，这样蒸出来的鲈鱼肉质更加鲜嫩。
