油豆腐
材料：
油豆腐、生姜、葱、蒜、辣椒、料酒、酱油、醋、糖、油、水、淀粉。
做法：
1.油豆腐洗净，切成适当大小的块，用热水焯一下去掉异味，沥干备用；
2.姜葱蒜辣椒切末备用；
3.锅烧热后加入适量油，放入姜、葱、蒜、辣椒末煸炒，加入少量水煮沸；
4.倒入适量料酒、酱油、醋，加入适量糖调味，煮至汤汁浓稠；
5.将油豆腐放入锅中，用中火煮至汁汁浸透，再加入少量淀粉水煮至汤汁充分粘稠即可。
小贴士：
如果喜欢比较辣的口味可以适量加辣椒粉或者干辣椒。
油豆腐容易吸水，焯水的时间不要太久，才能保证口感鲜嫩。
此做法中添加的糖、醋、酱油可以根据个人口味进行调整。
