做红烧肉用什么料酒

做红烧肉可以使用黄酒、料酒、料理酒等不同种类的酒。常用的料酒有绍兴黄酒、料酒、白酒等。其中，绍兴黄酒是常用的料酒之一，因为它具有酒香味浓、醇厚、口感较为柔和的特点，能够为红烧肉提供浓郁的口感和香味。