红烧怎么做

红烧菜肴是一道传统的中国烹饪菜肴，一般选用酱油、糖、料酒等作为调味料，将食材浸泡在调料汁中慢慢炖煮，使得菜肴具有浓郁的红烧味道。以下是红烧鱼的做法：

所需材料：

- 鱼（选用鲜鱼，去鳞、内脏，清洗干净）500克

- 生姜、蒜、小葱适量

- 料酒、酱油、糖、盐、八角、干辣椒、水淀粉适量

步骤：

1. 先将鱼片成厚片，沾些盐和料酒腌一下备用。

2. 生姜、蒜、小葱切成丝备用。

3. 将热油倒入锅内，加入葱姜蒜爆香后加入干辣椒和八角炒出香味。

4. 将鱼块均匀放入锅中，倒入适量的酱油和糖调味，并加入一些水慢慢炖煮，煮至鱼熟透入味即可。

5. 最后撒上些许胡椒粉和生葱点缀，淋上一些水淀粉勾芡即可。

红烧鱼虽然不算是菜品中难度很大的，但也是需要经过一定技巧的烹饪方法，与传统红烧家常菜肴相比，红烧鱼也具有其独特的美味味道。希望大家可以在实践中不断探索，制作出属于自己的优美红烧佳肴。