红烧大排的做法：
材料：
猪肋排，生姜，蒜头，青葱，八角，香叶，生抽，老抽，料酒，老干妈豆豉酱，盐，糖，清水，油
做法：
1. 猪肋排洗净，切成大块，焯水去浮沫备用；
2. 热锅凉油，下姜块，葱段，蒜头爆香，加入老干妈豆豉酱煸炒；
3. 加入生抽，老抽，料酒，糖，盐，水，八角，香叶煮开，放入焯好水的猪肋排；
4. 大火煮开后转中火，小火炖煮40-50分钟，至猪肋排酥软入味；
5. 最后开大火收汁，撒上一点辣椒末，翻炒均匀即可。
红烧大排的口味很重，食欲极佳，很适合懒得做菜的家庭主妇和工作繁忙的上班族。
