麻婆豆腐怎么做

麻婆豆腐的做法如下：

材料：

- 嫩豆腐 300 克

- 瘦肉末 80 克

- 辣豆瓣酱 1 大勺

- 豆瓣酱 1 大勺

- 葱姜蒜末适量

- 料酒 1 汤勺

- 豆芽、胡萝卜丝等蔬菜适量

- 鸡精、盐、酱油、糖适量

- 水淀粉适量

做法：

1. 将豆腐切成 2 厘米见方的小块，放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，倒入以葱姜蒜末炒出香味后再加入瘦肉末煸炒，加入料酒炒匀。

3. 加入辣豆瓣酱和豆瓣酱翻炒，加适量水煮沸。

4. 放入焯好水的豆腐和加入调料，如盐、酱油、糖、鸡精等。

5. 慢火煨 5 分钟，再加入煮软了的豆芽、胡萝卜丝等蔬菜，搞定！

6. 如果喜欢浓郁的口感，可以放适量的水淀粉勾芡。

PS: 麻婆豆腐辣酱用量比较大。如果害怕辣，建议先加一部分，再根据口味追加。