如何做家常豆腐

豆腐

材料： 1、豆腐一块 2、葱姜蒜适量 3、盐、糖、生抽、老抽、料酒各适量 4、清水适量 5、鸡蛋一个 6、青红椒适量

做法： 1、豆腐冲洗干净，切小块，青红椒切小圆片，葱切丝，姜切片，蒜切蓉备用。

2、将鸡蛋打入碗中，加少量盐搅拌均匀。

鸡蛋

3、将豆腐块放入开水中焯水，去掉豆腥味，捞出沥干水分。

4、锅中加入少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入豆腐块，再加入几克糖、生抽、老抽、料酒、盐适量搅拌均匀。

5、加适量清水慢慢煮开，煮至豆腐呈软烂状态。

6、最后加入青红椒小片和打散的鸡蛋液，翻炒均匀即可。

7、撒上葱花即可上桌享用。

小贴士： 1、煮豆腐的水尽量不要太多，以刚刚盖住豆腐的水量为好，太多水会影响口感。 2、糖的加入可以中和苦味，使豆腐更加美味。 3、青红椒的加入口感更佳，也增添了豆腐的视觉效果。 4、鸡蛋的加入可以让豆腐更加润滑，口感更好。