麻婆豆腐如何做好吃

麻婆豆腐是一道广受欢迎的川菜，下面是制作麻婆豆腐的步骤：

材料：

豆腐 300克

猪肉末 100克

豆瓣酱 1大勺

辣椒粉 1勺

葱花 适量

生姜末 适量

蒜末 适量

鲜花椒粉 适量

盐适量

糖适量

步骤：

1.将豆腐切成约2-3厘米见方的小块。

2.将豆瓣酱和辣椒粉放入碗中，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀。

3.将锅置于火上，放入少许油，放入豆瓣酱和辣椒粉，小火煸炒出香味，放入葱花、姜末、蒜末继续煸炒出香味。

4.加入肉末，用中火煸炒至肉末变色。

5.将炒好的豆瓣酱、辣椒和肉末混合均匀，加入适量的清水，烧开。

6.加入豆腐，小火煮15分钟左右，使豆腐充分吸收汤汁。

7.如果汤汁比较稀，可以用淀粉水勾芡，加入盐和糖，鲜花椒粉煮沸后撒上葱花即可。

小贴士:豆腐放入锅中要小心翻动，以免煮烂。此外，炒豆瓣酱和辣椒粉的时间不要过长，以免糊锅爆馅。