如何做酸菜鱼好吃

酸菜鱼

1.选择好材料：新鲜的草鱼或者鲤鱼，新鲜的酸菜，辣椒，蒜，姜，白胡椒粉，花椒等。

2.切鱼片：将鱼洗净，切片加入盐、水、白胡椒粉等腌制一下，待用。

3.准备佐料：将蒜、姜切成细末，辣椒切成碎末，酸菜切碎。

4.热油：在炒锅中倒入适量的油，加入蒜、姜、花椒和辣椒碎，爆香。

5.加酸菜：将切碎的酸菜加入翻炒，让酸味散发出来。

6.倒水：加适量的水烧开，放入鱼片煮熟，再加入少量的盐和白胡椒粉调味。

7.放香菜：酸菜鱼煮熟后，放入适量的香菜，轻轻搅拌，让味道更加均匀。

8.出锅：将酸菜鱼盛出，装盘即可。

注意：鱼片放进去后不要过度搅拌，否则会散开，口感会受影响。