皮蛋
材料： 皮蛋2个 豆腐半块 葱姜蒜适量 盐、鸡精、生抽、料酒适量 清水适量 花生油适量
做法： 1.皮蛋切小块备用； 2.豆腐切小块，放入开水中焯水至熟透，捞出沥干； 3.锅中热油，下葱姜蒜爆香； 4.放入皮蛋翻炒； 5.放入焯好水的豆腐，倒入适量清水； 6.加盐、鸡精、生抽、料酒炖煮5分钟左右； 7.最后加入少许芝麻油即可。
Tips： 1.焯豆腐水时可以加一些盐，这样煮出的豆腐更加有味道； 2.盐、鸡精、生抽、料酒的多少可以根据个人口味适当调整； 3.做皮蛋豆腐时要注意火候，大火容易让豆腐糊糊的。
