在家如何卤牛肉

牛肉

材料：

牛肉：500克

葱姜蒜末：适量

八角

料酒：适量

老抽：适量

生抽：适量

冰糖：适量

八角、桂皮、草果、花椒：适量

水：适量

步骤：

1. 将牛肉洗净后放入开水中焯烫一下，去掉浮沫，捞出备用。

2. 锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末爆香。

3. 倒入适量的料酒，翻炒均匀。

4. 倒入老抽、生抽适量，再翻炒均匀。

5. 放入冰糖，翻炒至冰糖融化。

6. 将焯烫过的牛肉放入锅中，煮10分钟左右。

7. 倒入适量的水，放入八角、桂皮、草果、花椒。

8. 煮至牛肉软烂，汤汁浓稠即可关火。

9. 将卤牛肉捞出，切成适当大小的片。

10. 然后将卤汁倒入锅中，加热至浓稠。

11. 最后将卤汁浇在切好的牛肉上即可。

温馨提示：

1. 翻炒时火不要太大，避免烧焦。

2. 卤牛肉的时间要充分，这样才能更好的入味。

3. 如果水不够，可以随时加水。

4. 如果想更入味，可以将卤牛肉放入冰箱中进行腌制。