竹笋怎么凉拌好吃

竹笋

竹笋凉拌，可以添加适量的青椒、绿豆芽、黄瓜、香菜等蔬菜和花生米、芝麻、蒜、姜、酱油、醋、糖、盐、香油等调味品，其中最重要的是醋和盐的比例要适中，使得竹笋入味而不咸。

具体制作方法：

1. 将竹笋洗净，切成细条或薄片，青椒、黄瓜、绿豆芽、香菜等蔬菜洗净，切成丝。

凉拌

2. 蒜、姜剁成末，花生米炒香后捣成碎粒。

3. 将蔬菜丝、竹笋条放入碗中，加入蒜、姜末、花生碎、盐、糖、酱油、醋、香油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一段时间，再取出即可食用。