家常酸辣粉怎么做

土豆

家常酸辣粉的做法如下：

材料：

1. 粉条：200克

鸡蛋

2. 火腿肠：2根

3. 土豆：1个

4. 面粉：适量

5. 青豆：适量

6. 酸菜：适量

7. 鸡蛋：2个

8. 辣椒酱：适量

9. 面酱：适量

10. 盐：适量

11. 白醋：适量

12. 糖：适量

13. 鸡精：适量

14. 葱花：适量

15. 姜末：适量

16. 油：适量

步骤：

1. 将粉条用热水泡软，备用。

2. 土豆去皮，切成小丁备用。青豆烫一下，备用。

3. 火腿肠切成小片备用。

4. 将适量的面粉和水搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟备用。

5. 打两个鸡蛋，将鸡蛋煎成蛋皮，切成细丝备用。

6. 酸菜切成小块，备用。

7. 热锅凉油，加入葱花和姜末腥炒。

8. 加入酸菜、盐、白醋、糖、鸡精和适量的水，煮开后放入火腿肠、土豆丁、青豆和辣椒酱。

9. 汤煮开后，加入面酱煮至浓稠即可。

10. 把粉条放入碗中，加入热汤后，撒上细丝蛋皮和葱花即可享用。

温馨提示：根据个人口味，可以适当调整配料的份量。