泡椒凤爪怎么做的

泡椒凤爪是一道非常受欢迎的小吃，下面是它的做法：

所需材料：

凤爪500克，蒜5-6个，青红辣椒适量，泡椒适量，花椒粉适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，生姜适量，水适量。

步骤：

1. 凤爪用清水冲洗干净放入锅中，加入清水和料酒一起煮开，撇去浮沫后焯水备用。

2. 将蒜切成蒜泥备用。

3. 把准备好的青红辣椒和泡椒切碎备用。

4. 锅中倒油，油热后加入蒜泥和姜末煸炒，再加入准备好的青红辣椒和泡椒一起煸炒出香味。

5. 将焯水好的凤爪放入锅中煮至吸收调料后，加入辣椒粉、盐、生抽、白糖、醋和水一起煮开。

6. 煮至汤汁浓稠后，关火即可。