酸菜炒肉怎么做好吃

家常菜

酸菜炒肉是一道非常经典的家常菜，下面是一个简单的做法：

材料：

- 肉末：200克

辣椒

- 酸菜：150克

- 姜片：适量

- 蒜末：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 油：适量

步骤：

1. 洗净酸菜，切成小段。肉末加入适量的盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟备用。

2. 热锅凉油，加入姜片、蒜末爆香，放入肉末煸炒至变色。

3. 把酸菜放入锅中，和肉末混合均匀翻炒，加入糖和少量的酱油继续煸炒，直至酸菜软烂、出水。

4. 最后调一下味道，根据个人口味增加适量的盐和酱油，出锅前淋上一点点油即可。

小提示：为了让菜肴更加入味，建议炒酸菜之前先将其用清水焯一遍。同时，还可以在炒菜的过程中加入一点点葱花或者辣椒油来提升口感。