油炸鱼丸怎么做

鱼肉

材料：

主料：鱼肉馅 200克、葱末、姜末少许、盐、鸡精、料酒小半碗、淀粉适量。

辅料：面包屑、油适量。

鸡精

步骤：

1.将鱼肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡精、料酒等适量调料拌匀，调料可以根据个人口味自行调整。

2.逐渐加入淀粉，水分被淀粉吸收后可以形成更好的口感和形状，最后用手揉成小的鱼丸状。

3.将面包屑铺在深盘中，将做好的鱼丸轻轻地在面包屑中滚一遍，使面包屑均匀地附着在鱼丸上。

4.锅中倒入适量油，在火力中火加热至6成热，然后把鱼丸放入锅中炸，炸至金黄即可捞出，放在油纸上吸掉多余的油。

5.最后配上自己喜欢的调料，如生抽、香油、蒜泥等即可。

提示：

1.淀粉可以起到固定形状、增加口感的作用，但不要加过多，否则口感会变得过硬；

2.油温一定要适中，过低会让鱼丸吸油，过高则会煎糊；

3.建议不要炸太多的鱼丸，一次炸一个或少量几个最好。