鱼头泡饼怎么做

鱼头泡饼的制作步骤：

材料：

鱼头、冬笋、葱姜蒜、面粉、鸡蛋、淀粉、盐、油、水

做法：

1.将鱼头去皮、去骨，切成小块，放入砂锅中，加入清水、葱姜蒜和少量盐，煮至鱼头熟烂，取出鱼头，滤净鱼汤备用。

2.将冬笋切成丝，葱姜蒜切末备用。

3.将面粉、淀粉和盐混合均匀，加入适量的鱼汤调成面糊。

4.在热锅中加入适量油，将冬笋丝和葱姜蒜末煸炒至出香味，倒入鱼头汤，加入盐适量煮开，煮约10分钟，放入面糊轻轻搅拌均匀即可熄火。

5.取一个碗，在碗底打入一个鸡蛋，加入适量的盐和水，打匀，待锅中的汤稍凉一些后，将汤倒入刚才打好的鸡蛋液中，搅拌均匀。

6.将锅中火烧至中火，倒入鸡蛋液，煎制至两面金黄即可。

7.将煎好的鱼头泡饼盛出，可以加些葱丝、香菜等食材装饰，即可享用。