鱼头怎么吃

鱼头可以用多种不同方法烹饪，以下是其中几种：

1. 红烧：将鱼头用料酒腌制，捞出备用。热锅加油，放入葱姜蒜煸炒，加入少许豆瓣酱炒香，加入料酒、酱油、白糖、清水，煮开后将鱼头放入，煮至汤汁浓稠即可。

2. 清蒸：将鱼头洗干净，放入蒸锅内，加入少量料酒，葱姜蒜等调料，用中火蒸约10-15分钟，取出后倒掉汤水，将碗中加入盐、鸡精、香油、葱花，倒入碗中，放入蒸好的鱼头，用开水冲淌即可。

3. 炖汤：将鱼头入锅，加入清水、姜片、葱段、枸杞子、红枣、米酒、盐等煮沸，小火炖煮至鱼汤浓稠即可。

4. 炸：将鱼头裹上适量的淀粉或面粉，放入热油锅中炸至金黄色，取出后沥干油，配上葱花、辣椒等调料即可。