清蒸鳊鱼怎么做好吃

鳊鱼

清蒸鳊鱼是一道非常美味的菜肴，以下是制作步骤：

材料：

鳊鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、香油、清水适量。

步骤：

1. 鳊鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净后切成两半。

2. 锅内加清水，加入葱姜蒜和适量的料酒，大火烧开。将鱼放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，煮5分钟左右。

3. 鱼煮熟后放在盘中，将煮鱼的锅内的姜葱蒜渣和烫鱼水都倒掉，再加入适量的清水和酱油，烧开后关火，加入香油搅拌均匀。

4. 将煮鱼汁淋在鱼身上，上蒸锅，大火蒸10分钟即可。

温馨提示：

1. 鱼最好不要蒸过久，否则口感不好。

2. 在烧鱼之前，可以把鱼身上的一些小刀口切成菱形，这样蒸煮的时候入味更好。

3. 煮鱼汁的量根据自己口味来调整。