清蒸鸦片鱼怎么做

清蒸鸦片鱼是一道非常经典的广东菜，下面是具体的制作步骤：

所需材料：

1. 鸦片鱼一条

2. 姜葱适量

3. 料酒适量

4. 食盐适量

5. 食用油适量

6. 清水适量

制作步骤：

1. 鸦片鱼清理干净后，用少许料酒腌制上味，静置片刻。

2. 把鸦片鱼摆放在蒸盘中，放入葱姜和适量的食盐。

3. 在锅中加入适量的水，大火烧开后，把蒸盘放入锅内，盖上锅盖，中火蒸15-20分钟左右。

4. 在锅中另起一个小锅，加入清水，烧开后加入食盐，混合均匀，取出蒸盘中的鸦片鱼，把热盐水浇到鱼身上。

5. 取一个小锅，倒入适量油，大火烧至七成热，淋到鱼身上即可。

6. 最后再撒上少许葱花，清蒸鸦片鱼就做好了。