清蒸石斑鱼做法：
材料：
石斑鱼1条，姜葱适量，料酒适量，盐适量，味精适量，清水适量。
做法：
1.将石斑鱼去鳞、去内脏、去黑膜、去鳃，清洗干净。
2.将石斑鱼两面划几刀，放在盘子里，加入适量的料酒、盐、味精腌制半个小时。
3.锅里加入清水，大火烧开后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。
4.蒸好后开盖，放上热油爆锅的姜葱，再淋上热油即可。
小提示：
1. 挑选新鲜的石斑鱼，蒸的口感更好。
2. 加料酒和盐有助于去腥味，味精可以提升鲜味。
3. 盘子可以先刷一层薄薄的油，这样石斑鱼煮熟后不容易粘盘。
