红烧老母鸡怎么做好吃

老母鸡

材料：

老母鸡1只（约1.5公斤）

葱姜适量

八角

生抽2汤匙

老抽适量

料酒2汤匙

糖1汤匙

香叶2片

八角2粒

桂皮1块

水适量

盐适量

油适量

步骤：

1.老母鸡宰杀、清洗干净后，切成块。大葱去头去尾切成节，姜切片备用。

2.锅中倒少许油，加入葱姜煸炒出香味，放入鸡块快炒均匀。

3.加入生抽、老抽、料酒、糖翻炒，让每个鸡块都裹上味道。

4.加入适量水，水要淹过鸡块，放入香叶、八角、桂皮。

5.大火烧开后，调小火焖煮30-40分钟，直到鸡块变得软嫩入味，汤汁浓稠即可。

6.最后根据口味加盐调味，装盘即可。

温馨提示：

1.老母鸡更容易入味，而且肉质比较紧实，口感更佳。

2.焖煮时间要充分，这样鸡肉才会变得软烂入味。

3.如果觉得汁水太多，可以收汁，最后让汤汁更浓郁美味。