红烧狮子头怎么做好吃

红烧狮子头是一道江浙菜，香气浓郁，肉质鲜嫩，很受人们喜爱。以下是一个制作红烧狮子头的简单但好吃的食谱：

材料：

- 四两五花肉

- 半个豆腐干

- 一勺料酒

- 适量盐和糖

- 半个葱和几片姜

- 两个鸡蛋

- 适量淀粉

- 适量油

步骤：

1. 五花肉和豆腐干洗净，剁成细小的肉末和豆腐干碎。

2. 在肉末中加入料酒，盐和糖，用手搅拌均匀，让其腌制十分钟。

3. 把蛋清和蛋黄分开，把蛋黄加入肉末中，用筷子搅拌均匀，再加入适量的淀粉，直到肉末能够成型并且不散。

4. 用手将肉末捏成鸡蛋大小的团，放入油锅中炸至金黄色，然后盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜爆香，放入适量水和盐和糖，煮沸。

6. 把肉团放入锅中，小火炖煮约10分钟，让香味充分浸透。

7. 最后倒入少许淀粉水勾芡，炖煮约2分钟后即可装盘享用。

这是一份简单但好吃的红烧狮子头菜谱。你也可以根据个人口味添加其他调料，来制作属于自己的口感狮子头。