莲子怎么挑选

莲子

1.外观要选色泽饱满、皮薄核大、表面光滑的莲子。皮薄的莲子营养丰富，口感柔软。

2.味道要选干爽香甜的莲子，如果太甜或有腥味则表示品质较差，尤其是糖心莲子更易出现这种情况。

3.手感要选质地坚韧、且有一定重量的莲子，这样表明里面的胚芽和淀粉含量较高。

4.观察果肉，如果莲子果肉看起来发黄或松软，建议不要购买。如果有后果肉也不建议购买，因为脆口的莲子干更具有营养价值。

5.尽量选择新鲜的莲子，新鲜的莲子会比陈旧的莲子更美味。