山药炖排骨怎么做

山药

山药炖排骨是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，可以滋补身体、补充营养。

材料：

排骨500g、山药200g、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、水适量。

步骤：

1. 准备材料，排骨洗净切小块，山药去皮切大块，葱姜切片备用。

2. 将排骨放入沸水中汆烫2分钟，捞出晾凉备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜爆香。

4. 加入排骨煸炒至表面微焦。

5. 加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，放入山药块，盖上盖子，转小火炖煮40分钟。

7. 最后加入适量的盐调味，炖煮5分钟即可。

小贴士：

1.排骨要烫水去腥味，不要过度煮烂，否则会影响口感。

2.山药切块后可以用水洗一下，以去除表面的浆液。

3.炖煮的时间可以根据个人喜好适当调整，如果喜欢口感更酥软的话可以多煮几分钟。