家常凉菜怎么做好吃

凉拌

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入葱姜蒜末，酱油、醋、糖、盐等调味料搅拌均匀，腌15分钟即可。

2. 凉拌海带丝：将海带丝用开水焯烫一下，捞出过凉水后，加入酱油、醋、糖、香油等调味料拌匀。

3. 蒜泥白肉：将猪肉切成薄片，水煮熟后，晾凉后加上蒜泥、醋、盐、香油等调味料拌匀即可。

黄瓜

4. 凉拌豆腐：将豆腐切成小块，加入葱花、胡萝卜丝、青椒末等蔬菜，加入酱油、醋、糖、盐等调味料拌匀即可。

5. 麻辣鸡爪：将鸡爪焯水去掉浑水，跟泡料（花椒、辣椒、芝麻、盐等）一起炸熟，晾凉后即可食用。

6. 口水鸡：将鸡肉（手撕或切成条）加入葱姜蒜末、盐、酱油、香油等调料拌匀，蒸熟后淋上辣椒油和花生碎即可。

7. 蒜香小黄鱼：将小黄鱼去掉内脏，用盐腌制30分钟，蒸熟后淋上蒜泥、姜末、酱油等调味料即可。

8. 凉拌苦瓜：将苦瓜切成片，用开水焯烫一下，加入葱花、生姜末等蔬菜，加入醋、糖、盐、香油等调味料拌匀即可。