豆芽
1. 准备材料，鱼片、
豆芽、葱姜蒜、冰糖、
豆瓣酱、
鸡精、盐、
花椒。
2. 将鱼片过水焯一下，捞起备用。
3. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
豆瓣酱
4. 加入
豆瓣酱和一小勺冰糖，炒匀后加入清水。
5. 水煮至沸腾后放入豆芽，稍微焯一下，然后加入鱼片。
6. 待水再次沸腾后放入少许盐和鸡精，再加入适量的花椒。
7. 等到鱼熟透后，把汤勾芡即可。配上一碗白饭，口感极佳。
提示：
1. 选用鲜嫩的鱼肉，切片比较薄，便于煮熟。
2. 调料可以根据个人口味调整，鱼片煮好后，汤汁可以根据口感调整浓度，特别是芡汁的浓稠度。
3. 水中可以加入适量的蛋花或者豆腐块等配菜，更美味。
