家常烤肉怎么做

猪肉

家常烤肉的做法：

材料：

1.猪肉或牛肉片　500克

牛肉

2.红、黄、绿青椒　适量

3.大葱若干

4.盐　适量

5.耗油　适量

6.白酒　适量

7.红糖　适量

8.生姜　适量

9.蒜末　适量

10.黑胡椒粉　适量

11.料酒适量

12.红辣椒粉适量

13.烤肉酱　适量

做法：

1.准备好以上材料，并将猪肉或牛肉切成片状备用。

2.取一个碗，加入适量的盐、耗油、白酒、红糖、生姜丝、蒜末、黑胡椒粉、料酒、红辣椒粉、烤肉酱，搅拌均匀。

3.将切好的猪肉或牛肉片加入碗中，用手抓匀，涂上腌料腌渍30分钟左右。

4.将腌好的肉片放入预热好的烤盘中，烤盘上铺上锡纸，可以避免油脂和汁液污染烤盘和烤炉。

5.将红、黄、绿青椒切块，切好的青椒和洋葱放在烤盘上。

6.将烤盘放进烤箱，烤约10-15分钟后转一面，再继续烤10-15分钟。

7.烤肉熟了以后就可以取出了，调整一下烤肉和青椒的位置。

8.将烤好的肉放入盘中，将青椒和洋葱放在肉片旁边即可。

关键提示：

1.腌渍时间不宜过长，否则容易导致肉质变硬。

2.烤肉要不断地翻面，以保证烤得均匀。

3.如果喜欢口感比较软嫩的话，可以把肉片用牙签穿起来烤，避免肉片勾连在一起，出现口感过硬。

4.可以根据个人口味加入一些喜欢的调味品，如花椒粉、孜然粉等。