如何自制烧肉

八角

以下是制作烧肉的简单步骤：

所需食材：

- 猪五花肉 500 克

花椒

- 红曲粉 1 汤匙

- 醋 2 汤匙

- 糖 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 料酒 2 汤匙

- 姜片 3 片

- 葱段 3 段

- 八角 2 颗

- 花椒 5 克

- 盐 适量

步骤：

1. 猪五花肉切成长条状，将皮向下放在冷水锅里，大火煮沸后将水倒掉。

2. 取一个深盘子放入猪肉条。

3. 加入红曲粉、醋、糖、生抽、料酒、姜片、葱段、八角、花椒、盐调和均匀，将调料抹在猪肉上，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制 6 小时以上。

4. 将烤箱预热到 200 度，将已腌制好的猪肉放在烤盘上，皮朝上，放入烤箱中层烤制 25-30 分钟，期间可半途取出，用锤子拍松猪皮表面，使其变得更酥脆。

5. 完成后将烤肉切成小块，配上蒜泥、芥末、酱油等调料即可享用。

提示：如果想要更加酥脆的肉皮，可在将猪肉放入烤箱前，在表面均匀的涂上一层蜂蜜。