麻辣鱼块怎么做

鱼肉

麻辣鱼块的做法如下：

材料：

- 250g 鱼块（鱼肉切成块状）

花椒

- 适量 油炸用淀粉

- 2汤匙 花椒

- 1汤匙 八角

- 适量 干辣椒

- 适量 姜片

- 适量 葱花

- 适量 盐

- 适量 酱油

- 适量 醋

做法：

1. 将鱼块用盐和酱油腌制十分钟。

2. 把腌制好的鱼块放入锅中，用清水漫过鱼块，开火煮至沸腾。

3. 把鱼块捞出，放入凉水中浸泡几分钟后，沥干水分，均匀裹上油炸用淀粉。

4. 热锅冷油，把裹好淀粉的鱼块下锅，炸至金黄色捞出沥干。

5. 另起锅，放适量油，加入花椒、八角、干辣椒、姜片和葱花煸炒出香味。

6. 放入适量盐和醋，翻炒均匀后，倒入炸好的鱼块，翻炒均匀后关火即可。

7. 装盘，撒上葱花点缀即可。