胡椒粉
花鲢鱼头可以煮汤或者煎炸食用。
煮汤材料：
花鲢鱼头、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水适量。
做法：
1.将花鲢鱼头洗净后放入锅中加清水煮开，煮5分钟后洗净血沫。
2.拿出锅中的鱼头，倒掉水，加入新的清水和葱姜料酒煮开，然后转小火煮20分钟。
3.加入盐和胡椒粉调味，即可食用。
煎炸材料：
花鲢鱼头、姜末、蒜末、盐、料酒、淀粉适量。
做法：
1.将花鲢鱼头清洗干净，抹上适量的盐和料酒，腌制15分钟左右。
2.把花鲢鱼头沾上适量的淀粉。
3.热油锅，放入姜片爆香再放蒜末炒香，然后放入花鲢鱼头煎至两面金黄色即可食用。
