剁椒鱼头怎么煮

剁椒鱼头

1. 准备材料：鱼头、剁椒、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、香油、清水适量。

2. 鱼头切块，清洗干净。

3. 热锅凉油，加入姜片、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。

4. 加入剁椒，翻炒至变色。

5. 加入清水，加盐、糖、鸡精、料酒、生抽调味，大火煮至沸腾。

6. 加入鱼头块，煮10分钟左右，待鱼头熟透。

7. 撇去表面浮沫，淋上香油出锅即可。