牛肉
1. 红烧
牛肉：将
牛肉切成块，用沸水焯水，过冷水后沥干水分备用。将切好的葱姜蒜放入油中爆香，将
牛肉倒入翻炒至变色，加入生抽，老抽，冰糖，
花椒粉，料酒再加入适量的水，煮至
牛肉变软烂后就可以出锅了。
2. 烤牛肉串：将牛肉切成块，用盐，胡椒粉，孜然粉，料酒和橄榄油腌制30分钟左右，串好放到烤架上，烤3分钟左右，翻面再烤3分钟至金黄色即可。
3. 手抓牛肉：将牛肉切成片，用辣椒粉，花椒粉，盐，生抽，蒜末，姜末腌制30分钟左右，然后放到锅中煸炒，中途可加入洋葱，青椒等配菜，最后撒上葱花和香菜即可。
