猪肝
以下是简单易学的
猪肝炒菜做法：
所需材料：
- 猪肝
洋葱
-
洋葱- 青椒
- 蒜
- 生姜
- 辣椒（根据口味自行选择）
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 油
做法：
1. 猪肝用清水泡一下，将血水倒掉。切成薄片后加入料酒和盐腌渍10分钟。
2. 青椒、洋葱、辣椒切成丝，蒜、姜切末备用。
3. 锅中放油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 然后放入猪肝腥味消失后，放入洋葱和青椒翻炒几下。
5. 加入盐、鸡精、辣椒粉炒匀。
6. 最后倒入少量生抽炒匀，关火装盘。
烧猪肝的技巧：
1. 猪肝一定要处理干净。
2. 猪肝加盐和料酒后先腌制一会儿，能够起到去腥去膻的作用。
3. 烤猪肝时火候要掌握好，烤过头后猪肝会变得硬而且没有口感。
4. 猪肝炒菜时最好要先煮烫一下再切，能够去除里面的腥味和增加口感。
