东北酸菜怎么做好吃

白菜

酸菜是东北地区最有特色的传统食物之一，以下是制作方法：

材料：

- 大白菜1个

冰箱

- 盐200克

- 大蒜头、姜块各1小块

步骤：

1. 将大白菜洗净，切成2-3厘米见方的块，用水冲洗几遍，把外面的泥土和杂质洗掉，并沥干水分备用。

2. 在一个干净的容器内先放入一层白菜块，然后放一层盐，这样一层一层的放到全部放完。

3. 最后利用手揉搓一下白菜让它出水，然后加入大蒜和姜一起拌匀，再用一张干净的纱布或盖子盖好，放在阴凉的地方或电冰箱冷藏室里发酵。

4.2-3天后打开盖子闻一下是否有酸味，有酸味即可食用，没有酸味可以再放置几天再等待发酵。

喜欢吃辣的可以加一些辣椒粉，口感更佳！