酸菜馅包子怎么调馅好吃

包子

酸菜馅包子的做法：

材料：

酸菜，瘦肉末，姜末，葱花，鸡精，酱油，料酒。

鸡精

步骤：

1. 将酸菜洗净，切成碎末，放入一个碗中，加入盐，拌匀后放置10分钟。

2. 把瘦肉末放入一个碗中，加入料酒，酱油，肉汁，鸡精，姜末，葱花，搅拌均匀。

3. 将酸菜水分榨干，与肉馅搅拌均匀。

4. 搅拌好的馅放在碗中，轻轻拍打几下让馅更紧实，放在冰箱中腌制1小时。

5. 包子皮大约20g，包入适量馅料，搓圆，摆入蒸锅中。

6. 开中火加热，大约蒸8-10分钟，待包子有点膨胀即可出锅。

温馨提示：

1. 酸菜放盐榨水的目的是为了去掉少量的酸味，增加馅料的卫生程度。

2. 腌制时间不能太久，否则会使馅料变为肉泥，影响口感。

3. 包子的处理方法很重要，一定要注意操作的技巧，避免包子开裂甚至散开。