过桥米线怎么泡

鸡蛋

1.准备材料：过桥米线、鸡蛋、豆芽、香菜、火腿肠、青菜、胡萝卜、黄瓜、生姜、葱、蒜、辣椒酱、酱油、醋、味精、盐。

2.将过桥米线煮熟备用。

3.将青菜、豆芽、香菜分别清洗干净，切成适当大小。

豆芽

4.将火腿肠、胡萝卜、黄瓜也切成薄片备用。

5.将鸡蛋打入碗里，加入盐、胡椒粉、少许水拌匀，热锅倒油，将鸡蛋液煎成薄饼。

6.将炒锅烧热，加入油，放入生姜、葱、蒜末，炒出香味。

7.加入适量的水，放入调味料：酱油、醋、味精、盐，煮沸后下火，将煮好的米线放入汤中焯一下。

8.将米线盛入碗中，并放入青菜、豆芽、火腿肠、黄瓜、胡萝卜、香菜等材料，再加上煎好的鸡蛋饼，根据个人口味加入适量辣椒酱即可。

9.最后，倒入热汤，完成一碗美味可口的过桥米线。