米线的肉酱怎么做

米线肉酱的做法如下：

所需材料：

1.猪肉末150克

2.洋葱1个

3.蒜5瓣

4.姜1块

5.红辣椒1个

6.豆瓣酱2勺

7.生抽1勺

8.料酒1勺

9.白糖1小勺

10.盐适量

11.水约200毫升

12.素油适量

13.米线适量

步骤：

1.将洋葱、蒜、姜和红辣椒切成细末备用。

2.起锅热油，将洋葱、蒜末和姜末放入炒香。

3.加入豆瓣酱煸炒至出香味。

4.加入肉末翻炒至变色。

5.加入生抽、料酒、白糖、盐、红辣椒继续翻炒。

6.加入适量的水，用中火煮5~10分钟，让肉煮烂，汁水收浓。

7.将煮好的肉酱浇在煮好的米线上即可。

小贴士：为了增加口感和美观，皮蛋、黄瓜丝、海带丝等配料也可以一起放到肉酱中烹制。